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昆明小锅米线
昆明小锅米线是云南省昆明市的特色小吃。米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的,米线主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,这样就给米线鲜和香的特点,当昆明人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。
邓川乳扇
邓川乳扇是云南省大理州洱源县邓川镇的特产。邓川乳扇,是一种呈扇形的乳制品,分乳白、乳黄色两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。
大理翠梅酸辣鱼
大理翠梅酸辣鱼是云南省大理州的特色美食。大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯,喜食酸、辣,酸能生津解暑,辣能祛湿开胃。而生活在洱海边的大理人对酸辣鱼的喜爱程度上不言而喻的。其特点:味美鲜香,酸辣可口,百尝不厌。
丽江三文鱼
丽江三文鱼是云南省丽江市的特色美食。丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是本土改良种虹鳟鱼。丽江三文鱼一鱼三吃的说法(鱼肉做成三文鱼刺身,头尾连骨肉下火锅,鱼皮干炸下酒),很有地方特色。
丽江腊排骨火锅
丽江腊排骨火锅是云南省丽江市的特色美食。丽江腊排骨火锅有着“丽江第一锅”的美称,相传曾经丽江土司就用这个招待过徐霞客。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。
喜洲粑粑
喜洲粑粑是云南省大理白族自治州大理市喜洲镇的特色小吃。大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软,倍受人们喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八溪,实为美色可餐。
大理乳扇
大理乳扇是云南省大理州的特产。乳扇为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。乳扇真空包装可藏数月,便于远途运输,远销东南亚各地,很受欢迎,馈赠亲友别有新意。
云南鲜花饼
云南鲜花饼是云南省昆明市的特产。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
云南汽锅鸡
云南汽锅鸡是云南省昆明市的特色美食。汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
苏理玛酒
苏理玛酒是云南省丽江市的特产。苏理玛酒是普米、摩梭人民最爱喝的饮料,酒精度为10度左右、色浅黄、清香酸甜、浓郁可口。普米人的日常生活中离不开酥理玛酒,尤其是在婚嫁中。
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